名厨盛宴大师团在加州大学戴维斯孔子学院交流中国美食文化

当地时间4月24日，蒙大维食品与葡萄酒学院食品创新实验室在孔子学院联袂加州中心成功举办了中国美食文化专题交流会，中国名厨盛宴大师团一行14人，应加州大学戴维斯分校邀请参加，加州大学戴维斯分校代理教务长肯.伯特斯（Ken Burtis）、副教务长乔安娜.瑞格尔斯卡（Joanna Regulska）到会致辞并颁发感谢状，近百位大学中层领导、资深教授、企业高管、政府要员等参加了此次交流会。响誉全球的圣露得葡萄籽油公司（Salute Sante Grape Seed Oil）, 心岭农场（Heart Ridge Farms）和柯达农场（Koda Farms）以其久负盛名的产品赞助了此次活动。 新华社、萨克拉门托蜜蜂报、世界日报、美国中文网等派员进行了现场采访或报道。交流会由孔院院长Michelle Yeh（奚密）教授主持。

中华美食以色、香、味、形誉满全球，而蕴含的饮食文化更是大精深。在当天的交流会上，中国烹饪大师们展示了杭帮菜、淮扬菜、粤菜、川菜以及创意菜：有以代表团团长张大千和张仁宇大师为主厨的淮扬菜和杭帮菜，诸如大煮干丝、雀巢土豆、扬州炒饭、松鼠桂鱼、龙井虾仁、国宴鸡豆花；有以陈文大师为主厨的粤菜，诸如功夫炖盅、白灼芥兰；有以陈泳峤和王程华大师为主厨的川菜，诸如水煮牛肉、炸酱银鳕鱼、口水鸡以及棒棒鸡丝凉面，以及以郭红晓大师为主厨的创意菜芝麻苹果冰淇淋等，堪称饕餮盛宴，挑动着来宾的味蕾，真切体验着舌尖上的中国。而当中国美食与加州葡萄酒相遇，这场美妙的舌尖旅行，已超越“食觉盛宴”，根据不同人的味蕾、经历和体验，迸发出别样的缤纷韵味，感受到不同文化碰撞产生的和谐与美好。

加州大学戴维斯孔子学院是以中华饮食文化为主题的特色孔子学院，自2013年成立以来，围绕中华“食文化”、“茶文化”和“酒文化”，开设了系列讲座和工作坊，并多次成功举办大型学术研讨会，在北加州产生了一定的影响力。与名厨盛宴的首度成功合作，以美食为媒，弘扬了中国传统饮食文化，以孔院为桥，架起了中美两国以美食为纽带的国际商业合作平台。

教务长肯 伯特斯致辞

孔院院长奚密教授主持

加州中心总裁王易虹讲话

97岁的华裔烹饪专家江孙芸现场讲解

烹饪大师张大千